지금은 음식과 요리의 시대인가 싶다. 인터넷에 올라오는 글과 동영상과 방속국마다 '먹방'과 '요리' 프로그램이 넘친다.맛있는 음식, 간편한 요리에 채소를 더해 균형을 맞추자. 먹음직스럽게 차려진 화려한 음식을 출연자들은 또 어찌나 맛있게 먹는지 보는 사람 입에도 군침이 돈다.빈자리가 없어 줄을 서는 '대박난 맛집'의 음식 장인의 이야기를 들어보면 갖가지 재료로 오랜 시간 정성들여 만든 비법을 자랑한다.식당을 운영하는 사람들의 노고와 정성을 보고는 어느새 옆에 두었던 스마트폰을 집어 들고 검색해서 가격과 위치를 찾고 있는 자신을 발견

"지방분권의 본래 취지는 지역주민들에게 지역의 중요한 의사결정에 참여할 기회를 보장하는 것이다. 그런 취지를 이해하지 못하는 지방자치단체장과 지방의원들이 너무 많다. 지역시민사회와 지역언론이 지방분권을 추진하는 핵심주체가 되어야 한다. 그래야만 길이 열린다." 지난 5월 29일 제20대 국회가 끝나면서 지방자치법 개정법률안이 자동폐기됐다.문재인 정부가 표방했던 자치분권 정책의 핵심이라고 할 수 있는 이 법률안은 2019년 3월 29일 정부에 의해 국회에 제출됐다.그러나 국회 상임위원회인 행정안전위원회 법안심사소위원회에서 단 1번 논

앞마당에 가득 찬 햇살, 그 한 가운데 있는 장독대. 필자가 '된장, 간장' 하면 떠오르는 풍경이다. 늘 먹는 우리의 된장과 간장이 면역력 증가, 항암효과, 암 전이억제효과, 항산화 효과에 가장 좋은 식품이란다. 얼마 전 라이브 방송으로 '간장포럼'이 있었다. 30년간의 연구결과를 보여 준 포럼의 강의내용을 일부 소개하고자 한다. 우리의 장(醬)은 콩으로 만든 메주에 소금과 물을 넣어 오랜 기간 자연 발효시킨 후 액체와 고체로 갈라 간장과 된장이 된다. 양조간장과 구분하여 '전통 장', '한식 간장' '재래식 된장' 등으로 부른다.

이노우에 도모히로라는 일본의 경제학자가 쓴 라는 책이 있다. 이 책의 서문을 보면, 그가 제자로부터 들은 얘기가 나온다. 어떤 제자가 이렇게 얘기했다는 것이다."교수님, 거품경제라도 일어나면 좋겠어요! 그렇지 않으면 저희는 대학생활을 활기차게 할 수 없습니다" 장기불황을 겪고 있는 일본의 현실을 보며, 그는 이 제자의 얘기가 엉뚱하다고 생각하지 않는다. 그는 자신의 제자와 같은 청년들이 활력을 되찾으려면, 기존의 정책과는 다른 해법이 필요하다고 생각한다. 일본경제의 장기불

현미밥 좋은 건 안다. 문제는 '싫다'는 데 있다. '껄끄러워서' '입안에서 돌돌거린다.' '소화가 안 된다' 등. 맛이 없고 먹기 힘들다는 얘기다. 현미밥을 권장하며 '오랫동안 불려서 밥을 하고, 100번을 씹어 먹어라.' 한다. 너무 힘들다. 미리 담가 놓지 않은 날은 못한다. '신경 써서 해 놨는데 식구들이 안 먹는다.' 밥을 한 사람도 사실 먹기 싫었는데 식구들이 핑계가 된다.오래 씹으면 좋은 점이 있지만, 먹기 싫은 이유가 된다면 차라리 부드럽게 지어서 편하게 먹기를 권한다. 미리 쌀을 불려 놓지 못했으면 불리지 않고 하면

백설탕, 황설탕, 흑설탕, 물엿. 흔히 집에 두고 사용하는 단맛을 내는 조미료들이다. 꼭 써야겠다면 어느 게 나을까?. 결론부터 말하자면 조청, 마스코바도(흑당)를 추천하고 싶다.에너지의 원천 탄수화물, 그 중에 너무 빨리 소화 흡수되어 우리 몸에 무리가 되는 단맛 '단순당류'. 인간이 단맛을 알아차리는 것은 본능이다. 내 몸을 움직이게 하는 에너지를 단맛으로 알아차렸을 것이다. 인간이 농사를 짓기 전, 언제 음식을 먹을 수 있을지 모를 오랜 세월 원시시대부터 인공으로 정제당을 만들고 값이 싸지기 전까지는 일부 귀족이나 부유층을 제

예전에는 참기름이 귀했다. 흔히 먹은 것은 들기름이었다. 한국음식에는 '약'자가 들어가는 것이 있는데, 달콤한 꿀이 들어가는 음식에 '약'자를 쓴다.약밥(약식), 약과 등이 그것인데 꿀과 함께 참기름이 들어가는 게 보통이다. 맛과 향이 좋고 값비싸니 귀하게 여겨서 그리 붙여진 이름인 것 같다.그렇게 귀하던 참기름을 언젠가부터 많이 먹기 시작했다. 중국산 참기름 들기름이 들어오면서부터인 것 같다. 귀해서 선망의 대상이던 참기름 값이 국산 들기름 값보다 저렴해졌으니 마다할 일이 없다.오래 전부터 들기름을 주로 먹었던 어르신들은 지금도

'감사'와 '골고루 균형 잡힌 식사'로 면역력을 키우자. '골고루 먹자.' 하면 '쌀, 잡곡, 채소, 과일, 우유, 유제품, 육류, 생선, 달걀, 콩류 등 다양한 식품을 섭취하자.'는 지침이 먼저 떠오른다. '5가지 색을 골고루 먹자.' 이게 다가 아니다. '뿌리, 줄기, 잎, 꽃, 열매' 채소의 전체 부위를 골고루 다 먹자. '머리 어깨 무릎 발 무릎 발' 어릴 적 부르던 노래가 생각한다. '우리 몸 중에 어디가 중요한가?' 물으면 대답할 수 없다. 다 중요하니까. 마찬가지로 '채소의 중요한 영양소는 어디가 많은가?' 물어도 대답

'샐러드', 학교 때 가정책에서 처음 들어본 것 같다. 학부모회에서 주관하는 요리강습에 다녀오신 어머니는 소주병으로 돼지고기를 두드리며, 필자와 언니에게 달걀노른자에 식초와 식용유를 한 방울씩 떨어뜨려가며 한쪽 방향으로 저으라고 하셨다. '돈가스'와 샐러드를 처음 먹어 본 때다.그 전까지는 채소를 어떻게 먹었나. 생채와 나물이다. 생채는 샐러드와 같이 생으로 먹는 채소반찬이고 나물은 익혀서 양념한 채소반찬이다. 예부터 한식밥상에는 항상 생채와 나물을 같이 올렸고, 나물에 조금 더 비중을 두었다. 채소를 생으로 먹는 것과 익혀 먹는

언제부터인가 2월에 초콜릿이, 3월이면 사탕이 상점의 좋은 자리를 차지하고 길거리에까지 나온다. 명절도 아니고 절기 음식도 아닌데 온 나라가 떠들썩하다. 상술이라는 것을 알면서도 못 받으면 왠지 서운하다. 이렇게 사탕도 절기음식이 되는 것 같다.사탕을 깨물어 먹는 게 좋은가, 오물오물 녹여 먹는 게 좋은가? 어릴 적 이런 물음을 나눈 기억이 있다. 철부지 아이들끼리 근거 없는 답을 하며 재잘거렸다. 도토리 키 재기지만 답은 '오물오물 녹여 먹는 거'다. 단백질은 소화가 잘 되는 게 좋고, 탄수화물은 소화가 느리고 더디게 흡수하는 게

1941년 대한민국 임시정부는 '건국강령'을 발표한다. 일제로부터의 독립이 다가오던 시점에, 독립 이후에 만들 나라의 모습을 그린 문서이다. 이 건국강령을 보면 선거권은 만18세부터 보장되는 것으로 나와 있다.이 건국강령의 내용은 2020년이 되어야 현실이 된다. 건국강령이 발표된 때로부터 무려 79년만의 일이다. 헌법전문에서 "3.1운동으로 건립된 대한민국 임시정부의 법통"을 계승한다고 밝히고 있는 나라에서 늦어도 너무 늦었다. 여전히 만18세 선거권에 반대하는 분들도 있지만, 대한민국의 건국정신만 돌아보더라도 만18세 선거권은

■ '우리동네 대표일꾼' 국회의원. 어떻게 뽑야야 할까? 선거철이 오면, 유권자라면 한 번씩 해보는 생각일 것이다. 먹고 살기 바빠 정치에 무관심 한 사람은 우리 동네 국회의원이 누구인지도 모르다가 동네에 후보자 사진 벽보가 붙어 얼굴에 낙서라도 좀 되어야 시선을 주는 경우도 있을 것이고, 누군가는 자신이 선호하는 정당을 믿고 정당만 보고 투표하는 사람도 있을 것이다. 4년간 일할 우리동네 대표 일꾼은 그렇게 선출되어 왔다. 그런데 그렇게 뽑아놓은 대표일꾼이 막상 우리동네에 큰 일이 생겨서 얼굴 좀 보자고 하면 만날 수가 없다. 오

허가는 학문상의 개념으로 법령에 의한 자연적 자유에 대한 일반적인 상대적 금지를 일정한 요건을 갖춘 경우에 해제하여 일정한 행위를 적법하게 할 수 있게 하는 행정행위를 말합니다. 허가는 실무적으로 허가, 면허, 인허, 승인 등의 용어로 사용이 되고 있습니다.허가는 법령에 특별한 규정이 없는 한 기속행위로 보아야 합니다. 다만 중대한 공익상의 필요가 있거나 이익형량이 요구되는 경우는 재량행위로 보는 것이 판례의 태도입니다.즉 판례는 산림형질변경허가, 토지형질변경허가, 입목의 벌채·굴채허가, 유기장영업허가 등을 재량행위로 해석하고 있습

아이들이 어릴 때, 동네 엄마들이 모여 '대보름놀이'를 부활시켰다. '할로윈데이' 라고, 유학파 박사님들이 많이 산다는 어느 동네에서 아이들이 호박 뒤집어쓰고 사탕 얻으러 다닌다는 얘기를 듣고, '우리에게도 정월대보름날 아이들이 먹을 것 얻으러 다니는 풍습이 있는데, 그거 다 버리고 남의 것을 들여 다 뭐 하는 건지, 발렌타인데이도 모자라 이젠 별걸 다 한다.' 싶어서였다.우리 아이들이 친구들이랑 어울려 달밤에 돌아다니며 음식을 얻어다가 둘러앉아 먹던 음식은 '고작 사탕'이 아니다. 제대로 된 '오곡밥이나 약밥과 나물들'이다.겨울철

모든 조직(단체)는 정관을 가지고 있습니다. 정관은 조직의 형태 및 구성원(사원)의 권리·의무를 규정한 규범으로 법원은 정관을 자치법규로 보고 있습니다, 따라서 정관을 해석할 때에는 법령해석의 방법에 따라야 합니다. 정관규정에 대해 회원 간 견해대립이 있어 총회에서 그 해석에 대한 결의를 하더라도 효력이 없다는 말입니다. 정관은 법인(단체) 설립 시 만들게(제정) 되는데 민법은 비영리법인의 정관에 필수적으로 기재해야 하는 사항을 규정하고 있습니다.제40조(사단법인의 정관) 사단법인의 설립자는 다음 각호의 사항을 기재한 정관을 작성하

70년대 말인가 80년대 초인가 가물가물하다. 어릴 적 동네에 처음으로 고기집이 생겼다. 삼겹살 구이 전문점이다.그 전까지 고기를 본격적으로 먹은 적은 없었다. 아버지가 계모임을 할 때 갈비구이가 메뉴에 올라오는 날이면 '갈비 2대'를 따로 주문하여 가게를 아버지 대신 지키고 있는 '아내와 딸'에게 배달을 보내주곤 했었다.1년에 몇 번 필자가 고기를 덩어리로 먹어 본 건 그게 전부였다. 제사와 명절에 너비아니 한 접시를 만들었고 그걸 온 가족이 먹었다. 돼지고기 김치두루치기는 조금 더 여러 번. 음식에 양념으로 넣거나 국에 들어 간

연말연시에 모임이 많다. 삼겹살, 치킨, 스테이크, 모임의 성격마다 메뉴는 다르지만 '모임, 파티'에는 고기가 빠질 수 없다. 반가운 만남에 맛있는 고기가 즐거움을 더한다.우리들의 회식이 1년에 한두 번 연말연시뿐인가. 아니다. 훨씬 더 많다. 그 많은 회식 때 고기를 맘 놓고 먹는 사람은 그리 많지 않다. 기름기 걱정 때문일 것이다. (최근

학교의 저소득층 학생들의 분포는 국민기초생활수급권자(이하 국기초), 법정 한부모, 법정 차상위가 있으며 중위소득 60% 이하의 방과후 자유수강권을 지급받는 기타저소득 학생들이 포함됩니다.먼저 생각해보고자 하는 대상이 바로 이 ‘기타저소득’으로 분류되는 사각지대 저소득층가정의 학생들입니다. 현재 시행되고 있는 생리대 바우처의 대상은 바로 국가에서 법적으로 저소득이라고 분류된 국기초, 법정 한부모, 법정 차상위 대상 학생입니다.반대로 이야기하면 그 이외의 기타저소득층 학생들은 지원이 제한되는 극히 선별적인 제도인 것입니다. 기타저소득에

11월이 되니 문자가 왔다. 이제 과메기 철임을 알리는 판매개시 안내다. 겨울이면 즐겨먹는 음식. 예전에는 바닷가 사람들이 주로 먹었지만 이제는 전국적으로 전문식당도 있고, 택배도 가능하니 전 국민이 즐기는 음식이 되었다.과메기를 보양식이라고도 했다. 단백질이 부족하던 시절 중요한 단백질 보고가 맞다. 하지만 현대인들에게는 더 이상 보양식이 아니다.과메기의

10년 전쯤 '안전한 먹을거리' 하면 뭐가 생각나세요? 하고 물으니 대답은 각양각색이었다. 어떤 이는 세균, 식중독으로부터 안전한 청소, 소독 등을 떠올리기도 하고, 또 다른 이는 농약, 화학비료, 식품첨가물 등 화학물질로터 안전한 친환경, 유기농 등을 떠올린다.전자는 위생으로 표현되고, 후자는 식품안전으로 대변되는 듯하다. 모두 공포와 &#