허영만 화백의 만화 '식객'에 소개된 팔도맛집을 모은 '식객촌' 2호점이 구로 G밸리 비즈프라자에 오픈했다. 무려 13개의 특색있는 매장이 모여 있어 선택의 폭이 넓은데다 쾌적하고 세련된 공간에서 대접받는 느낌으로 식사를 즐길 수 있다.

그 중 '한옥집'은 2003년 국내 최초 김치찜을 선보이며 탄생한 김치찜 전문 프랜차이즈 음식점으로 '식객' 제 24권 117쪽에 소개된 바 있다.

"한옥집 김치는 청정 바닷물을 정화시켜 배추를 절이고, 13가지 자연식품으로 낸 육수를 사용, 총 28가지의 재료로 김치를 만듭니다. 전통방식의 절구로 마늘을 찧어 마늘의 알리신 함량을 증대 시켰고, 소금 대신 천연함초를 사용하는 등 옛 조상들의 비법을 그대로 재현했습니다."

'한옥집' 구로식객촌직영점 임병윤(53) 점장은 "이렇게 만든 김치를 숙성하는데 김치찜은 6~8개월, 김치찌개는 10개월~1년 정도 숙성한 김치를 사용한다"고 말했다. 그 뿐 아니다. 가열온도와 시간도 찜 맛을 좌우하는데 사골 육수와 자체소스, 참기름을 조금 넣고 고온에서 40분, 중간불에서 10분, 저온에서 10분 등 총 1시간을 쪄야 고기 비린내도 없애고, 맛도 풍부하다고 귀띔했다.

김치는 물론 쌀과, 고기 모두 최상급만 사용하는데 돼지고기는 찜에 가장 적합한 앞다리살을 사용해 적당한 육즙과 식감을 살린다.

또한 김치찜과 궁합이 가장 잘 맞는 막걸리를 개발하기 위해 100%국산 쌀과 아산 배를 넣어 만든 유산균 막걸리를 내놓았다.

금융업에 종사하던 임병윤 점장은 지난해 개봉동으로 이사 온 뒤 지난해 11월에 '한옥집' 구로식객촌직영점을 열었다. 무엇보다 서비스 정신을 최우선으로 한다는 그는 손님이 원하는 것을 최대한 빨리 알아서 제공하되 마음을 다해야 그 정성이 통한다고 강조했다.

그래서인지 늘 줄을 서서 기다리는 '한옥집' 본점 단골 손님들이 "멀리 가지 않고도 한옥집 음식을 그대로 맛볼 수 있는데다, 매장이 쾌적하고 직원들이 친절해서 좋다"며 찾아온단다. 한옥의 전통문양과 분위기를 살린 인테리어와 미소 넘치는 점장님의 환대, 깊은 맛을 내기 위한 정성 등이 어우러져 즐거운 발걸음을 재촉한다.

■ 주요메뉴
      김치찜 8,000(공기밥 포함) 김치찌개 8,000
      떡갈비 7,000 달걀말이 7,000
      대감고기 시리즈 150g  지리산 흑돈 10,000
      국내산 유황오리 12,000 한우 차돌박이 15,000         
      (김치찌개나 김치찜 중 1개 제공)
■ 영업시간 오전 10시~오후 10시
■ 휴무 매주 일요일
■ 좌석 94석 (룸 14석 포함)
■ 예약가능  지하주차장 이용가능
■ 위   치 구로디지털단지 내 지밸리비즈플라자
                   (이마트 구로점 옆) 지하1층
■ 문의 6344-3952